チョコレートとアーモンドのケーキ Patisery Cafe hibari 中葛西

昨日の続きです。

購入品からチョコレートとアーモンドのケーキです。
（正式な名前ではありません・・・）

大きさは小ぶりな方になると思います。

アップでございます♪

続いて断面図。
濃厚なチョコにコーティングされていたのは、アーモンド（？）のムースで中の茶色の部分はチョコレートのムース。
そして切れずに残りましたが土台のスポンジになります。

かかってるチョコレートは滑らかで美味しい。
ムースも口の中でシュワっと溶けてしまう軽さ。

しかしほぼムースが占めるこのケーキでこのスポンジはちょっと・・・でした。
もほもほで合わない感じ。

ふわふわかもしくはクッキーのようなサクサクのものにした方が絶対合う。

そして生のアーモンドよりはロースト、もしくはキャラメリゼしてあった方が相性が良い。


レビューはちょい辛口になっちゃったけども、小さなお店で自家製のケーキを頑張っているのはすごいと思います。
葛西では貴重な可愛らしいカフェスタイルのお店だし頑張ってほしいです。

Patisery Cafe hibari
東京都江戸川区中葛西1-31-51 ドエル kasai 1F