花びらもち みづ喜

管理人の住む所では、午後から寒い雨になりました。

本日は、みづ喜さんの花びらもちと言うちょっといいお値段（笑）のお菓子の紹介です。

桜餅のような感じなのですが端にはごぼうが挟まれています。
そして餡は味噌だそう。

ごぼうとお餅で何を表現しているのかな・・・。
う～んごぼうは木の枝で餅ははなびらなんだろうけども・・・・。

検索してみました。
花びらもちとは、京都で迎春を祝う伝統的なお菓子だそうです。

牛蒡を挟むのは一説に裏千家の初釜「菱葩（ひしはなびら）」を模してお菓子にしたのだとか。

うっすらピンクに見えていたのはお餅でうすーく伸ばして二重に重ねてある。

お餅（求肥）はほんのり甘くてすあまという和菓子の感じに似ている。
ごぼうも甘く煮てある。（甘く煮てあるだけの牛蒡ってなんか新鮮）
味噌餡は餡に味噌だから甘じょっぱい。

まとめて食べるとほんのり甘くて少ししょっぱい、割と繊細な味となっている。

新春を迎えたこの季節だけのお菓子なのかぁ。
味わい深いねぇ～。

ではまたぁ♪